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我市发布中小学生春季参考食谱

■学生饮食搭配应符合自身营养需求 ■学校与家庭用餐要互补 ■坚持适量运动
   
春季是中小学生一年身高增长的主要时期。继去年我市先后发布《中小学生营养配餐建议食谱》、《中小学生暑期膳食营养建议》和《中小学生秋季推荐菜谱》后,昨日,市教委又发布《中小学生春季参考食谱》,按照城市与农村学生的生活习性,分别设计出两套食谱,供全市中小学和家长参考。
    多样性
    每日食物应包括五大类
    营养专家表示,根据中国居民的膳食宝塔,每日摄入的食物应包括五大类:一类为谷类和薯类;第二类为动物性食品;第三类为豆类及其制品;第四类为蔬菜水果类;第五类为纯热能物质。
    “俗话说:春季长高,秋季长壮。春季的营养膳食对中小学生身体发育来说,尤其重要。”市中小学卫生保健所所长曹型远介绍,这份食谱基本囊括了青少年身体成长需要的肉类、水果、蔬菜等。广大家长可根据家庭经济条件及营养需求选择多样的食物,尽量使每日食物包含以上五大类,以保证各种营养成分的平衡供给。
    灵活性
    同类食物可相互替换

    由于各地饮食、烹饪习惯和菜品供应的差异,加上城乡之间教育发展不均衡,菜谱中要求的一些肉类、蔬菜、水果,在某些农村学校无法供应,出现这种情况怎么办?
    市营养学会专家石元刚和赵勇表示,食谱充分考虑到了城市和农村学生的差异,参照食谱,各学校可根据当地习惯对同类食物进行替换,如肉类食物可以用猪肉、牛肉、鱼肉等相互替换。农村暂受经济条件限制肉类食品摄入量相对不足的,可以增加大豆类、鸡蛋等的摄入,从而保证学生生长发育所需的优质蛋白质。
    此外,由于各地春季时令蔬菜、水果等食物供应有差异,专家建议,各地学校和家庭根据当地供应的当季菜品和果类进行适当替换。如青椒、西红柿、油菜、柑橘等果蔬都富含青少年成长所需要的维生素c,春季不妨多吃一点。
    互补性
    平时学校负责,周末家长补充
    新鲜出炉的这份《重庆市中小学生春季参考食谱》,可在重庆学校体育卫生艺术国防教育网(http://twyg.cqedu.cn)下载。市教委主任周旭表示,该食谱将尽快下发到各个区县,并要求全市各中小学尽量按标准参考执行。
    周旭说,为了让孩子的身体成长得更健康,家长也应密切关注学校一周食物供给情况,并在此基础上设计学生周末食品,同时对学校提供食物的营养进行适当的补充。此外,每天坚持至少一小时的运动,或3至6次每次10分钟的中等强度短的锻炼,这也是必不可少的。


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